MALANG, Tugujatim.id – Momen Lebaran identik dengan berkumpul dengan keluarga dan saling silaturahmi, termasuk menanti kuliner-kuliner khasnya. Selain itu, Idulfitri juga identik dengan masakan khas yaitu resep opor ayam yang maknyus dan lezat.
Nah, makanan ini selalu identik disajikan di hari pertama setelah pelaksanaan salat Idulfitri. Siapa sangka ternyata opor ayam bisa dimasak secara simpel namun tetap lezat.
Bumbu santan yang khas dengan isian ayam dan kondimen pendamping sangat dinantikan. Untuk membuat resep opor ayam, Finalis Masterchef Indonesia Chef Devina Hendrawan memberikan tips bagaimana memasak yang empuk, medok, dan gurih ala bintang 5. Berikut ini resep yang diberikan oleh Chef Devina lewat channel YouTube pribadinya cara membuat opor ayam yang gurih dan medok. Simak ya!
Resep Opor Ayam Kuning (10 Porsi)
Bahan:
- 800 gr ayam negeri, potong
- ½ buah jeruk nipis
- 2 sdt garam
Bahan Bumbu Halus:
- 5 siung bawang putih
- 5 siung bawang merah
- 3 butir kemiri, sangrai
- 5 cm kunyit, bakar
- ¾ sdt lada putih butir
- 1 sdt ketumbar
- 2 sdm minyak
- 50 ml air
Bahan Aromatik:
- 2 batang serai
- 2 lembar daun salam
- 3 lembar daun jeruk
- 3 cm lengkuas
Bahan Lainnya:
- 200 ml santan
- 600 ml air
- 20 gr gula merah
- ½ sdt garam
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- ½ sdt penyedap
- 5 siung bawang merah
Pelengkap:
- Nasi putih
Cara Membuat:
1. Marinasi ayam dengan perasan jeruk nipis dan garam, aduk rata. Diamkan selama 15-30 menit.
2. Potong bawang putih, bawang merah dan geprek kemiri kemudian masukkan ke dalam blender.
3. Masukkan kunyit, ketumbar, lada putih butir, minyak dan air, blender hingga halus.
4. Iris bawang merah, tumis hingga wangi kemudian masukkan bumbu halus, tumis di api sedang hingga mengeluarkan minyak.
5. Geprek serai dan lengkuas lalu masukkan ke dalam tumisan berserta daun salam dan daun jeruk, tumis hingga wangi.
6. Masukkan ayam, tumis sesaat lalu masukkan air dan santan, aduk rata.
7. Masukkan garam, kaldu ayam bubuk, penyedap dan gula merah, masak hingga matang di api kecil.
8. Opor ayam kuning siap disajikan.
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News Tugujatim.id
Writer: Sinta Ayudiya
Editor: Dwi Lindawati
