MOJOKERTO, Tugujatim.id – Sebagai salah satu makanan khas ketika Lebaran di Mojokerto, Jawa Timur, kerupuk rambak mengalami kenaikan order saat Ramadan hingga menjelang Lebaran.
Banjir orderan begitu dirasakan para produsen krecek rambak di daerah Kauman, Bangsal, Kabupaten Mojokerto. Krecek rambak yang dipesan warga untuk Lebaran mencapai hitungan ton.
Produsen krecek rambak, Faizal Abduh mengatakan bahwa pada umumnya orderan krecek rambak ramai pada tiga bulan sebelum Lebaran. Sedangkan puncak orderan biasa terjadi beberapa hari menjelang Lebaran. “Umumnya pada empat bulan kami banyak orderan. Tepatnya mulai bulan Rajab, Sya’ban, Ramadan dan Syawal,” terang Faizal, pada Sabtu (8/4/2023).
Faizal mengaku, di tahun ini saja dia memproduksi tak kurang dari 5 ton kulit sapi. Proses produksi biasanya berlangsung paling awal sebulan pasca Lebaran usai. Biasanya waktu produksi berlangsung selama tiga bulan dan hasil produksi dipasarkan selama empat bulan.
“Biasanya kami produksi itu selama tiga bulan. Setelah proses produksi selesai, baru diedarkan selama empat bulan sampai Lebaran tiba,” jelas warga asli Bangsal itu.
Dalam waktu empat bulan, Faizal mengatakan bahwa tak kurang dari 10 ribu bungkus krecek rambak kemasan setengah kg keluar setiap harinya. Pesanan itu datang baik dari pengecer maupun konsumen langsung.
Dari jenisnya, krecek rambak bentuk stik paling banyak dipesan dibandingkan krecek rambak bentuk kotak. Alasannya, krecek rambak kotak butuh kulit sapi lebih tebal sehingga produksinya tak sebanyak krecek rambak stik. “Kalau krecek stik itu paling banyak dipesan, paling banyak diproduksi juga. Ada juga krecek rambak kotak tapi lebih sedikit. Soalnya butuh kulit yang lebih tebal,” jelasnya.
Tak hanya produsen, pengecer krecek rambak pun seperti tertimpa durian runtuh. Banyak orderan berdatangan mulai beberapa minggu sebelum puasa hingga menjelang Lebaran. Seperti yang dirasakan oleh Hikmatul Wivakhi. Warga asal Gedeg itu mengalami lonjakan pesanan krecek rambak jelang Lebaran kali ini. “Memang banyak pesanan, apalagi dekat Lebaran,” ucapnya.
