SURABAYA, Tugujatim.id – Siswa SMP Surabaya Grammar School (SGS) berhasil mengolah bawang hitam (black garlic) menjadi permen. Bawang hitam adalah hasil fermentasi dari bawang putih yang diyakini memiliki banyak manfaat bagi kesehatan. Hanya saja bawang ini tidak terlalu populer di kalangan masyarakat.
Bawang hitam bahkan diyakini dapat menjaga kesehatan jantung dan mencegah kanker. Nah, karena manfaanya yang penting inilah membuat siswa SMP SGS berinisiatif untuk mengolah bawang tersebut agar lebih populer dan dikonsumsi oleh banyak orang.
“Bawang hitam ini terkenal dengan khasiatnya, tetapi tidak semua mau makan, apalagi anak-anak. Ini yang mendorong saya dan teman saya Hency mengolahnya menjadi permen. Apalagi anak-anak kan paling suka jajanan permen,” jelas Lhio, siswa kelas VII SGS, dikutip Basra, mitra Tugujatim.id pada Sabtu (4/6/2022).
Dalam kesempatan itu, Lhio juga menjelasakan proses pengolahan bawang hitam menjadi permen. Mula-mula bawang hitam dikupas kulitnya, kemudian dimasak hingga meleleh.
“Pas meleleh itu dikasih gelatin dan dibentuk bulat gitu dan disimpan dalam freezer selama 4 jam,” paparnya.
Nah, selama dalam proses pengolahan ini bisa dilakukan modifikasi. Misalnya, bagi yang ingin rasa manis pada permen black garlic ini, lanjut Lhio, bisa ditambahkan gula sesuai selera saat proses mencampur bawang hitam dengan gelatin.
“Bisa ditambahkan gula yang sehat bagi yang suka rasa manis. Kalau tanpa gula kan rasanya hambar,” imbuhnya.
Lhio berharap dengan inovasi black garlic yang dijadikan candy atau permen ini semua masyarakat bisa mengkonsumsinya karena bagus untuk kesehatan.
Sumber Artikel: BASRA
—
Terima kasih sudah membaca artikel kami. Ikuti media sosial kami yakni Instagram @tugujatim , Facebook Tugu Jatim ,
Youtube Tugu Jatim ID , dan Twitter @tugujatim
