BATAM, Tugujatim.id – Kamu lagi liburan ke Batam? Atau hanya sekadar melakukan perjalanan dinas? Tenang, kamu tak perlu bingung untuk pilih makan di sana, karena Tugu Jatim sudah memberikan rekomendasi makanan khas Batam buat kamu. Salah satunya adalah gonggong khas Batam.
Mungkin banyak dari kamu yang belum tahu tentang kuliner unik yang satu ini. Padahal gonggong khas Batam ini merupakan salah satu makanan populer yang wajib kamu coba saat sedang berkunjung ke sana.
Gonggong tak hanya populer di Batam, tapi juga di Kepulauan Riau secara umum. Saking populernya, gonggong sampai dijadikan ikon Kota Tanjung Pinang, yang notabenenya merupakan Ibu Kota Kepulauan Riau.
Beberapa sumber menyatakan bahwa gonggong termasuk makanan yang memiliki gizi tinggi, sampai orang-orang percaya bahwa dengan mengonsumsi gonggong dapat merangsang pertumbuhan hormon serta meningkatkan vitalitas seseorang.
Selain memiliki gizi yang tinggi, pengolahan gonggong khas Batam ini juga sederhana. Gonggong tentunya harus dicuci bersih terlebih dahulu dari pasir yang menempel. Kemudian gonggong bisa langsung direbus di air mendidih yang sebelumnya sudah diberi tambahan rempah-rempah agar tidak amis, seperti jahe dan garam. Perkiraan untuk merebus gonggong agar mendapatkan tekstur yang kenyal adalah sekitar 20 sampai 30 menit, atau kamu juga bisa melihat dari kaki gonggongnya, apabila kakinya sudah keluar, itu tandanya gonggong sudah matang dan siap disantap.
Untuk cocolan sausnya pun bisa disesuaikan sama preferensimu. Ada yang menyajikan gonggong dengan saus kacang, sambal jeruk, sambal bawang, sambal pedas manis. Santap gonggong sembari dicocol dengan sausnya.
Dilansir dari berbagai sumber, ternyata sebutan “gonggong” bukan berasal dari orang Melayu, melainkan dari orang Hokkien yang datang ke Tanjung Pinang pada 1960-an.
Pada saat itu, di pesisir pantai Tanjung Pinang banyak ditemukannya beting saat air pantai sedang surut. Beting adalah timbunan pasir atau lumpur di tepi laut dan banyak ditemukan gonggong di sana.
Orang Hokkien yang pada saat itu baru pertama kali menemukan gonggong kemudian mencoba untuk memakannya. Saat mereka mengambil dan mengangkat “hewan” tersebut dari pasir, si “hewan” hanya diam saja, tidak bergerak sedikitpun. Sehingga dari kejadian itu lah orang Hokkien tersebut menyebut “hewan” yang mereka temui dengan sebutan “gong”, yang dalam bahasa Hokkien artinya adalah bodoh.
Ternyata orang Tiongkok itu menyukai cita rasa dari gonggong yang mereka masak itu, sehingga nama gonggong pun mulai dikenal. Dan semakin berkembang luas saat masyarakat Tanjung Pinang juga ikut menyukai makanan unik tersebut. Gonggong pun semakin dikenal luas oleh masyarakat Indonesia, terutama bagi mereka yang sudah pernah berkunjung ke Batam atau Kepulauan Riau.
