Minggu, Januari 17, 2021
Tugujatim.id
Advertisement
  • Home
  • News
  • Featured
  • Bisnis
  • Pendidikan
  • Wisata
  • Budaya
  • Entertainment
  • Pilihan Redaksi
  • Olahraga
  • Tugu TV
No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Featured
  • Bisnis
  • Pendidikan
  • Wisata
  • Budaya
  • Entertainment
  • Pilihan Redaksi
  • Olahraga
  • Tugu TV
No Result
View All Result
Tugujatim.id
No Result
View All Result
Home Featured

Menengok Pabrik Tahu Tertua di Surabaya yang Sudah Berusia 70 Tahun

Redaksi Penulis Redaksi
Januari 6, 2021
in Featured, News
Pabrik tahu tertua di Surabaya, UD Sumber Kencana yang mengaku omsetnya naik di tengah tingginya harga kedelai di pasaran. (Foto: Rangga Aji/Tugu Jatim)

Pabrik tahu tertua di Surabaya, UD Sumber Kencana yang mengaku omsetnya naik di tengah tingginya harga kedelai di pasaran. (Foto: Rangga Aji/Tugu Jatim)

Share on FacebookShare on TwitterShare Whatsapp

SURABAYA, Tugujatim.id – UD Sumber Kencana, pabrik tahu tertua di Surabaya, didirikan Goe Loe Tjiaw tahun 1952. Kendati jalan agak becek, aroma harum kedelai tercium sejak pertama memasuki pabrik tahu itu. Hampir setiap hari, alunan alat-alat produksi pabrik yang terbuat dari kayu menghasilkan suara yang harmonis, tidak heran bila tahu yang dihasilkan amat lezat.

UD Sumber Kencana sekarang diampu oleh Riani, panggilan akrabnya ‘Mami Tahu’. Perempuan kelahiran Malang itu mewarisi pabrik tahu dari suaminya yang sudah wafat pada 2014 silam. ‘Mami Tahu’ ialah generasi ketiga, menantu dari pemilik UD Sumber Kencana tersebut.

“Iya, pabrik ini sudah berusia hampir 70 tahun. Sudah sangat tua dan lama pabrik tahu ini beroperasi. Bangunan masih kokoh dari dulu sampai sekarang,” jelas ‘Mami Tahu’ kepada pewarta Tugu Jatim, Selasa (05/01/2021), pukil 14.30 WIB.

Baca Juga: Tanaman Hias Paling Tren 2020 yang Bisa Ditanam Tanpa Bingung Lahan Luas

Ya, tahun 1950-an, setiap pukul 24.00 WIB, UD. Sumber Kencana sudah mulai sibuk, membikin tahu sampai 300 kali masak. Untuk saat ini, sebelum pandemi mampu 20-25 kali masak. Sedang saat COVID-19, Riani hanya melakukan 7-8 kali masak. Ada pengurangan pekerja, tadinya 25 orang, menjadi 8-9 orang pekerja.

“Karena mikir karyawan juga, kalau usaha ini ditutup, karyawan tambah sulit, tidak bisa makan terus kasihan. Aku tetap berjuang agar usahaku berjalan, harapanku COVID-19 cepat selesai. Tahu dari luar Surabaya tidak dikirim ke sini, karena Surabaya memiliki pabrik tahu sendiri,” tutur perempuan berusia 54 tahun tersebut.

Pabrik tahu yang terletak di Jl. Dinoyo No. 81-83 Surabaya itu, mampu mengolah 100-250 Kg kedelai tiap harinya. Terbilang banyak walau berbekal peralatan produksi tradisional yang masih dimanfaatkan sampai sekarang.

“Sekali masak, menghasilkan 8 papan tahu. Saya juga menjual 2 karung ampas tahu setiap hari pada orang yang mau mengolahnya lagi. Semua alat dari kayu, gilingan pakai batu dan penyaringan tahu memakai kain,” lanjut perempuan sulung dari dua bersaudara itu pada Tugu Jatim, Selasa (05/01/2021).

Baca Juga: 6 Tips Perawatan Motor saat Musim Hujan

Selama menjalankan UD Sumber Kencana ini, kendala yang dihadapi ‘Mami Tahu’ amat banyak. Mulai dari perizinan pabrik yang mahal, listrik mulai naik tarifnya, air juga mengeluarkan anggaran tidak sedikit. Apalagi, masih bertemu saingan tahu-tahu yang datang dari luar kota.

“Dulu ada kedelai lokal, sekarang tidak ada. Bahan baku cuma kedelai. Pasokan kedelai ambil dari Amerika, kalau dollar naik, harga kedelai juga naik. Kualitas bahan bagusan lokal, tapi petani sekarang tidak banyak yang menanam kedelai, tidak seperti dulu,” jelas ibu yang memiliki dua orang anak itu.

‘Mami Tahu’ berharap COVID-19 cepat selesai agar harga jual tahu tidak fluktuatif, sehingga penghasilan UD. Sumber Kencana membaik setiap waktunya. Serta tahu-tahu yang dikirim dari luar Surabaya, dapat dikurangi, karena Surabaya sudah memiliki pabrik tahu sendiri, bersejarah dan berkualitas di UD. Sumber Kencana. (Rangga Aji/gg)

Tags: kedelaiKota Surabayapabrik tahuSurabaya
Previous Post

Diguyur Hujan Lebat, Kota Malang Banjir Setinggi Paha Orang Dewasa

Next Post

Gus Ipul Tolak Pengadaan Mobil Dinas, Sarankan untuk Penanganan Corona

Next Post
Saifullah Yusuf atau Gus Ipul, Wali Kota Pasuruan terpilih. (Foto: Dokumen Pemprov Jatim) tolak mobil dinas

Gus Ipul Tolak Pengadaan Mobil Dinas, Sarankan untuk Penanganan Corona

  • Trending
  • Comments
  • Latest
kampus UM

Banyak Diincar Calon Mahasiswa, Ini Kampus Terbaik di Klaster 1 dan 2 Jawa Timur

Agustus 27, 2020
Polisi amankan barang bukti motor Pelaku Pembacokan di Malang: Teman Dekat Sekaligus Tetangga

Pelaku Pembacokan di Malang: Teman Dekat Sekaligus Tetangga

November 19, 2020
one piece 991 one piece volume 97

Spoiler One Piece 991: Jack Tumbang, Kinemon Tebas Napas Api Kaido

Oktober 15, 2020
Mencari Corona Lewat Puisi Marhalim Zaini

Mencari Corona Lewat Puisi Marhalim Zaini

Agustus 27, 2020
biduan kena tipu

Modus Investasi Tembakau, Biduan Asal Malang Kena Tipu Rp 350 Juta

5
Kondisi pengungsian akibat erupsi Gunung Semeru. (Foto: BEN/Tugu Jatim)

Dua Desa di Lumajang Bertahan di Pengungsian Pasca-Erupsi Gunung Semeru

4
ilustrasi obesitas

Awas, Obesitas Tingkatkan Risiko Kematian COVID-19 hingga 48 Persen

4
senjata api

Polisi Bekuk Sindikat Senjata Api di Malang, Sita Belasan Pucuk Pistol

3
Erupsi Gunung Semeru. (Foto: Dok Warga/ Tugu Jatim)

Kembali Erupsi, Gunung Semeru Muntahkan Lava Pijar Disertai Asap Tebal

Januari 16, 2021
Divisi Gender AJI Jakarta Widia Primastika. (Foto: Dok. AJI Jakarta/Tugu Jatim)

Divisi Gender AJI Jakarta: Survei Kekerasan Seksual Ini Semoga Jadi Rujukan Media untuk Melindungi Jurnalis Wanita

Januari 16, 2021
Ilustrasi milia dan jerawat. (Foto: Pexels)

Milia Susah Hilang? Gunakan 4 Cara Ini!

Januari 16, 2021
Ketua Divisi Sosialiasi Pendidikan, Pemilihan dan SDM KPU Kabupaten Malang Marhaendra Pramudya Mahardika. (Foto: Rap/Tugu Jatim)

Masih PPKM, Calon Bupati Malang Terpilih Harus Sabar Menunggu Pelantikan

Januari 16, 2021
Tugujatim.id

© 2019 - IT TUGUJATIM.

Pilihan Kami

  • Tentang Kami
  • Redaksi
  • Pedoman Media Siber
  • Info Kerjasama

Ikuti Kami

No Result
View All Result
  • Home
  • News
  • Featured
  • Bisnis
  • Pendidikan
  • Wisata
  • Budaya
  • Entertainment
  • Pilihan Redaksi
  • Olahraga
  • Tugu TV

© 2019 - IT TUGUJATIM.

Go to mobile version
We would like to show you notifications for the latest news and updates.
Dismiss
Allow Notifications