Tugujatim.id – Donat menjadi salah satu camilan yang sulit ditolak oleh anak-anak, rasanya yang gurih dengan balutan topping yang manis membuatnya menjadi idola bahkan di semua kalangan.
Selain dari tepung, pembuatan donat juga bisa dikreasikan dengan kentang lho! Nah, Anda dapat mencoba membuatnya sendiri di rumah. Selain mengetahui kebersihannya, juga bisa menghitung takaran gizi yang ada di dalam donat kentang.
Kentang memiliki beberapa manfaat untuk kesehatan, di antaranya kaya akan fosfor, zat besi, kalsium, magnesium, dan zinc yang mampu memelihara kesehatan tulang. Kentang mengandung senyawa, seperti flavonoid, karotenoid, dan asam fenolik, senyawa ini berperan sebagai antioksidan dalam tubuh sehingga mampu menangkal dan menetralkan radikal bebas.
Selain itu, kentang memiliki sumber serat yang baik untuk pencernaan. Kandungan serat dalam kentang mampu mencegah terjadinya sembelit atau diare, Kentang juga kaya antioksidan yang berguna untuk memelihara kesehatan jantung.
Berikut resep donat kentang yang empuk yang bisa Anda coba untuk camilan keluarga atau untuk ide jualan. Yuk simak resepnya berikut ini.
Bahan-bahan yang disediakan:
150 gram tepung terigu protein tinggi. 100 gram tepung terigu serba guna atau tepung terigu protein sedang. 40 gram gula pasir. 100 gram kentang kukus dihaluskan. 1 sendok makan susu bubuk. 1 butir telur. 40 gram mentega suhu ruang. 1/4 sendok teh garam halus
Bahan biang:
1 sendok teh ragi instant. 1 sendok teh gula pasir. 75 mililiter air hangat
Cara membuatnya:
1. Siapkan semua bahan, buat takaran yang pas. Jangan dikurangi atau lebihkan.
2. Biang harus disiapkan pertama kali. Siapkan mangkuk lalu masukkan ragi dan gula. Kemudian masukkan air hangat, dan diamkan 10 menit atau sampai bergelembung.
3. Siapkan wadah, masukkan terigu, susu bubuk, kentang, gula dan telur. Tuang bahan biang, aduk rata.
4. Uleni sampai setengah kalis masukkan mentega dan garam.
5. Uleni hingga kalis elastis.
6. Kemudian bulatkan di wadah, tutup dengan plastik atau kain bersih.
7. Biarkan sampai mengembang 2 kali lipat dari ukuran sebelumnya kurang lebih 40 menit di tempat yang cukup panas.
8. Setelah mengembang lalu kempeskan.
9. Pindahkan adonan ke meja lalu alasi dengan kertas baking atau silmat, jangan lupa tangan diusap ke dalam terigu.
10. Pipihkan adonan.
11. Bagi adonan menjadi 8 atau 9 buah atau sesuai selera.
12. Bulatkan hingga benar-benar membentuk donat.
13. Siapkan kertas baking potong kotak, taburi dengan terigu taruh bulatan adonan di atasnya.
14. Diamkan selama 20 menit atau sampai mengembang kembali.
15. Lalu buat lobang dengan alat.
16. Kemudian langsung digoreng dalam minyak sedang dan di balik setelah kecoklatan.
17. Goreng sampai matang.
18. Dan donat kentang siap disajikan.
