MALANG, Tugujatim.id – Tim PKM Universitas Negeri Malang (UM) mendukung Wisata Kampung Kopi Serayu di Desa Srigading, Kecamatan Lawang, Kabupaten Malang. Caranya, tim PKM UM menggelar pelatihan bertema Peningkatan Kreativitas Kelompok Wanita Tani Mengolah Kuliner Berbahan Kopi dan Ubi.
Dosen Pendidikan Tata Boga Nonny Aji Sunaryo SPd MPar yang menggagas pelatihan ini disambut hangat para perangkat desa hingga warga setempat.
“Saya senang pelatihan bikin kopi ini. Saya rasa ada perbedaan cita rasa dan aroma kopi dari berbagai teknik pembuatan. Saya dapat ide usaha jajanan baru seperti dessert box ini. Terima kasih,” tutur salah satu warga Desa Srigading.
Dia mendemokan produk dessert box Serayu yang jadi makanan penutup berupa cake atau kue berbahan dasar ubi ungu. Dia melanjutkan, jajanan ini dicampur dengan cream kopi dan ganache cokelat. Agar lebih menarik, jajanan dikemas jadi dessert box.
Salah satu mahasiswa tim PKM UM Lesmono Budi juga memperlihatkan pembuatan kopi dengan metode manual brew. Harapannya, warga dapat ilmu baru soal metode membuat kopi seperti vietnam drip, V60, Ffrench press, tubruk, dan lain-lainnya. Jadi, meningkatkan keterampilan warga dalam membuat kopi berdaya jual. Selain itu, juga jadi konsumsi pribadi karena Srigading itu desa penghasil kopi.
Nonny pun tidak sendirian. Dia didampingi anggota dari satgas tim PKM UM. Mereka adalah Anggi Martiningtyas JS SPd MSc, Riana Nurmalasari SPd MPd, dan beberapa mahasiswa prodi Pendidikan Tata Boga Naufal Taufiqurrohman, Tata Sekar Juang Asmarani, Yunus Fandy Prasetyo, dan Lesmono Budi, serta alumni D3 Tata Boga Narju Najah Afnany. (adv)
Writer: Feni Yusnia
Editor: Dwi Lindawati
