MALANG, Tugujatim.id – Malang tidak hanya dikenal dengan udara sejuk dan bentang alam pegunungannya, tetapi juga sebagai salah satu daerah penghasil jenis kopi gunung di Malang yang berkualitas. Wilayah penghasil kopi karakter gunung terbaik di Malang meliputi Arjuno, Bromo, Semeru, Dampit, dan Kawi yang masing-masing memiliki karakteristik serta keunikan rasanya sendiri.
Malang menjadi salah satu pusat kopi nasional sejak abad ke-19. Pada masa itu, sekitar 150.000 bibit kopi Robusta dari Belgia tiba di Malang dan mulai disebarkan ke berbagai wilayah. Kualitas tanah vulkanik yang subur, hasil dari aktivitas vulkanik di sepanjang cincin api Jawa Timur, menjadi kekuatan utama kopi-kopi yang tumbuh di wilayah Malang.
Baca Juga: Kolaborasi Multipihak Antar KDMP di Jember Ekspor Kopi ke Mesir
Daftar Jenis Kopi Gunung di Malang Lengkap dengan Karakternya!
Kini kopi menjadi sektor ekonomi yang kuat di Malang dengan luas lahan perkebunan mencapai puluhan ribu hektare dengan melibatkan ribuan petani. Berikut ini adalah jenis kopi gunung di Malang beserta karakteristiknya.
1. Gunung Bromo
Iklim dataran tinggi yang dingin serta tanah vulkanik aktif memengaruhi kopi yang tumbuh di kawasan Gunung Bromo. Kopi Bromo tersebar di beberapa wilayah, seperti Desa Sapikerep dan Desa Taji.
Karakteristik tanah berpasir yang dimiliki Gunung Bromo membuat biji kopi yang dihasilkan memiliki ciri khasnya sendiri. Tanah berpasir di sini kaya akan unsur mikro yang berkontribusi besar terhadap pertumbuhan tanaman kopi hingga menghasilkan buah kopi berkualitas.
Varietas kopi yang berkembang di kawasan Gunung Bromo umumnya berasal dari jenis Arabika, di antaranya Lini S, Cobra, dan Komasti. Varietas ini dikenal memiliki aroma yang beragam, aromatik, serta rasa yang kuat saat diseduh.
Di Desa Taji sendiri, kopi telah berkembang dan terintegrasi dengan sektor wisata melalui Kopi Taji Lereng Bromo di Kecamatan Jabung, Kabupaten Malang. Di lokasi ini, pengunjung dapat mempelajari proses pengolahan kopi mulai dari pemetikan hingga siap dikonsumsi.
2. Gunung Semeru
Sebagai gunung tertinggi di Pulau Jawa, Gunung Semeru tidak hanya berkontribusi pada sektor wisata, tetapi juga membentuk karakter kopi yang tumbuh di sekitarnya.
Beberapa wilayah yang dikenal menghasilkan kopi karakter gunung di Malang berkualitas tinggi di antaranya Dampit, Srimulyo, Sukodono, dan Baturetno. Kawasan-kawasan ini dinilai ideal untuk budi daya kopi hingga menghasilkan biji kopi terbaik.
Jenis kopi yang tumbuh di kawasan Gunung Semeru meliputi jenis kopi Arabika dan Robusta. Ditanam di ketinggian sekitar 1.200 hingga 1.800 mdpl, kopi Semeru dikenal memiliki cita rasa yang sangat kompleks.
Salah satu yang terkenal adalah varietas kopi Robusta Dampit. Kopi ini memiliki rasa pahit dengan aroma earthy, cokelat, kacang, serta rempah-rempah yang dipengaruhi oleh kondisi tanah dan iklim setempat. Tingkat keasamannya rendah dengan sensasi karamel yang tertinggal di lidah setelah meminumnya.
Robusta Semeru memiliki kualitas tinggi karena ditanam di ketinggian 1.200–1.800 mdpl. Ketinggian ini menghasilkan kopi dengan rasa yang lebih segar dan kompleks, ditandai dengan keasaman dominan serta hint apel hijau, karamel, berry, citrus, dan gula merah.
Keberagaman jenis dan kompleksitas karakter rasa membuat kopi Semeru memiliki pasar yang luas. Ekspor ke Eropa dan Amerika Serikat menjadi bukti kualitas kopi dari kawasan ini.
3. Gunung Kawi
Berbeda dengan wilayah lainnya, lereng Gunung Kawi menawarkan sisi sosial dan budaya dalam industri jenis kopi gunung di Malang. Ratusan masyarakat di lereng Gunung Kawi terlibat aktif dalam pengelolaan perkebunan kopi hingga menjadi produk siap jual, salah satunya di Desa Sumberdem.
Di kawasan ini, masyarakat menanam berbagai jenis kopi seperti Robusta, Arabika, dan Excelsa. Masyarakat setempat berhasil mengembangkan merek kopi sendiri bernama “Kopi 1832”, yang merujuk pada tahun berdirinya perkebunan kopi tersebut saat masih berada di bawah administrasi Belanda.
Selain itu, varietas Arabika Gayo yang berasal dari luar daerah juga berhasil tumbuh subur di kawasan ini. Hal tersebut menunjukkan kualitas lereng Gunung Kawi sebagai lokasi budi daya yang bisa mengadaptasi berbagai jenis kopi.
Karakteristik kopi Arabika Gunung Kawi dikenal bold dengan rasa pahit serta hint cokelat dan nutty yang kuat. Saat diseduh, kopi ini akan menghasilkan aroma earthy dan rempah yang cukup dominan.
4. Gunung Arjuno
Meski kopi Robusta juga ditemukan, kopi Arabika tumbuh mendominasi lereng Gunung Arjuno. Terletak di sisi utara Malang, kawasan ini menjadi pusat pengembangan kopi Arabika spesialti, terutama di wilayah Toyomarto dan Singosari.
Salah satu varietas Arabika yang tumbuh subur di lereng Gunung Arjuno adalah Yellow Caturra. Varietas ini memiliki ciri khas buah berwarna kuning cerah saat matang, berbeda dari kopi pada umumnya yang berwarna merah.
Dalam proses pengolahan, biji kopi melalui tahap fermentasi dan pencucian berulang sebelum disangrai pada level light to medium. Proses ini bertujuan menghasilkan rasa asam dan floral serta mempertahankan aroma buah dan bunga.
Kopi Gunung Arjuno menghasilkan rasa cokelat dengan sentuhan fruity jeruk yang lembut. Keunikan ini menjadi ciri khas kopi dari kawasan pegunungan Arjuno.
Tidak hanya itu, penanaman kopi di ketinggian lebih dari 1.100 mdpl juga membuat perkebunan kopi di lereng Arjuno mampu menghasilkan puluhan ton biji kopi. Hal ini menunjukkan pesatnya perkembangan kopi sebagai komoditas unggulan di Malang.
5. Gunung Welirang
Berada dalam satu kompleks dengan Gunung Arjuno, Gunung Welirang juga berkontribusi dalam produksi kopi Malang. Meski secara administratif masuk wilayah Mojokerto, kawasan ini secara geografis dan ekologis merupakan bagian dari ekosistem lereng Arjuno-Welirang yang berbatasan dengan Batu dan Karangploso.
Fokus budi daya kopi Gunung Welirang berada di wilayah Trawas. Sekitar 90 persen kopi yang ditanam merupakan jenis Arabika, yang tumbuh di ketinggian di atas 1.100 mdpl.
Baca Juga: Branding Kopi Jember Lemah, Ketua Fraksi Gerindra: Produksi Melonjak tapi Krisis Identitas
Lokasinya yang berada di bawah kawah belerang Gunung Welirang memengaruhi komposisi tanah dan karakter rasa kopi. Kopi dari kawasan ini dikenal memiliki rasa manis alami dengan aroma tajam saat diseduh.
Nah, jenis kopi gunung di Malang tidak dapat dipisahkan dari kondisi geografis pegunungannya. Setiap kawasan memiliki karakter tanah dan iklim yang menghasilkan cita rasa khas pada setiap jenis kopi. Kamu pencinta jenis kopi yang mana?
Cek Berita dan Artikel yang lain di Google News Tugujatim.id
Writer: Azmi Azaria Fidaroini
Editor: Dwi Lindawati
